D’où viens-tu ?
Je dis toujours que je viens de Cologne et je le ressens du plus profond de mon cœur. Mais la vérité est que mes parents ont déménagé de Cologne peu avant ma naissance et que je ne suis arrivé à Cologne qu’à l’âge de 13 ans après une odyssée à travers l’Eifel et le Brandebourg. Plus tard, j’ai aussi vécu dans différents endroits en Allemagne, en France et au Canada, mais il a toujours été clair pour moi que Cologne est ma maison !
Comment en es-tu venu à organiser des visites des maisons de bière à Cologne ?
Pendant mes études, j’ai atterri un peu par hasard dans une autre agence et j’ai commencé à y organiser des visites des maisons de bière. J’ai vite compris que j’aimais énormément rencontrer sans cesse des gens formidables et les emmener dans mes maisons de bière préférées de Cologne et leur parler de la culture qui entoure la Kölsch. Comme j’ai toujours beaucoup voyagé et que cela m’a vraiment apporté beaucoup de choses de rencontrer des gens cool du monde entier, j’ai trouvé vraiment dommage qu’il n’y ait pratiquement pas d’offre en anglais pour les visites des maisons de bière à Cologne. C’est ce qui m’a incité à fonder The Kölsch Crew.
Pourquoi aimes-tu tant faire visiter les maisons de bière de Cologne ?
J’adore voyager et j’aime rencontrer des gens très différents du monde entier. Malheureusement, on ne peut pas toujours voyager et c’est pourquoi, chaque fois que je fais une visite, c’est comme de petites vacances pour moi, où je rencontre des gens formidables et où je peux passer un après-midi ou une soirée avec eux. En tant que Cologne, j’aime naturellement parler de notre ville, qui est si riche en facettes que j’ai jusqu’à présent pu surprendre chacun de mes hôtes. Et bien sûr, je suis un très grand fan de la Kölsch !
Qu’est-ce qui rend Cologne si spéciale pour toi ?
Avant tout, les gens ! Les Cologne sont des gens ouverts, tolérants et qui prennent soin les uns des autres. Cela se manifeste par exemple par le fait que l’on peut rencontrer à la fois l’apprenti et le millionnaire au comptoir du bistrot du coin et que l’on entre assez vite en conversation. Mais je trouve aussi totalement fascinant l’amour parfois auto-ironique et exagéré pour la ville. Cela se manifeste par exemple dans la culture musicale locale, qui n’existe nulle part ailleurs dans cette dimension. Celui qui a déjà vécu comment dans un bistrot à Cologne « Et jitt kei Wood » de Cat Ballou est chanté en chœur, celui-là sait de quel sentiment je parle.
Où peut-on te rencontrer autour d’une Kölsch privée ?
Volontiers dans tous les bistrots possibles, mais aussi en se promenant dans la ville avec une bière à la main ! Voici une petite sélection de mes bistrots préférés dans le centre-ville, classés par quartiers :
- Vieille ville : Kunstkaschämm et Jeck (au Jeck, il n’y a que de la bonne musique Kölsche)
- Quartier belge : Joode Lade et Kölschbar
- Kwartier Latäng (quartier de Zülpich) : Kwartier, Black Sheep Pub (mélange très cool de bistrot Kölsche et de pub irlandais) et Piranha
- Eigelstein : Lapidarium et Durst (si on aime les bistrots cool et vraiment miteux)
Il y a aussi de très bons bistrots à découvrir dans les autres quartiers de Cologne. Je vais essayer de créer d’autres articles à ce sujet.
Où faut-il absolument avoir mangé à Cologne ?
Il faut absolument avoir mangé une côtelette au Lommerzheim à Deutz. Les escalopes chez Oma Kleinmann sont obligatoires. Mon conseil personnel, ce sont les crêpes à l’Engelbät et au Lisbät. Les maisons de bière, où je vous emmène dans la vieille ville, ont aussi toutes de très bons plats et j’aime aussi y manger en privé.
Que faut-il absolument avoir vu à Cologne (à part la cathédrale) ?
Très clairement, le parking devant la cathédrale ! Cela semble bizarre, mais entrez-y par l’entrée située entre le portail principal de la cathédrale, le McDonalds au coin et KölnTourismus. Je vous promets que vous ne serez pas déçus !